阿蔡,美食美食家听说傣厨厨艺不错然后他试试嗯,和傣族切磋厨艺 (第1/3页)
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你这个波跟法海的波有的一拼哦,试的呀,诶单主管正找你呢,党厨你好,是这样的,今天晚上试菜,然后你去安排个包厢又试菜啊对,当初啊,最近我的客人来了一波又一波,我每次都有客人说,我说我们酒店出新菜了,出新菜了,结果每一次都没上新菜,咱这个新菜到底啥时候能做好呀?啊是这样,试新菜它有个过程,首先我们自己要先试,试完之后觉得满意了,然后才能推出,推出的时候呢,它又包含了器皿啊,食材啊,味型啊各方面的协调,然后上还要拍摄,对吧,中间有个过程,这样子,今天晚上我又重新又试了一个新菜,然后是冬季的一个,呃,时令季节菜,羊肉炖萝卜,经济版的啊,我自己带了一个锅,你去帮我把那个钵拿过来剥在办公室是吧?还有天行不行,就靠这个拨了,没问题,我去给你拿好,谢谢谢谢,那我先去准备好打厨挡厨锅拿来了。那好的,怪不得你专门让我去办公室给您拿这个波,你这个波跟法海的波有的一拼哦,是的呀,这道菜的关键就在这个波上,小心来,我们今天选用一块金牌啊,金羊牌,然后接下来给改刀啊,顺着纹路把它切下去,然然后在一切二,因为不是做手把肉啊,砍开,今天我们做这个羊肉炖萝卜呢,是精良版的,所以我们改刀啊,然后选料啊,都是选的是精牌啊,然后这边是萝卜,为什么我准备了两个萝卜,这个萝这个萝卜呢是出锅呈现的萝卜,然后这个萝卜呢是做底,为了把萝卜的味道做出来啊,因为做萝卜的时候我加了冰糖,然后把这个萝卜的一个腥味儿啊,然后这种土味啊给它去掉,去掉之后留这个萝卜的原汤,然后去炖羊肉,炖完羊肉之后再去加这个萝卜呈现,然后。我今天做的是三椒形式啊,白胡椒黑胡椒花椒啊,这是姜葱料头好,接着我们开整包装,烧开水,然后冰糖萝卜下锅,萝卜断生以后啊,表面断生以后下入我们羊肉,把这个红沫一定要打掉,边烧煸打,然后再冲一下,最好冲的时候用热水冲好。接着我们把刚刚出好水的羊排萝卜装在堡里,白胡椒,黑胡椒,花椒粒放量有点多,加进去加入两个葱豆,两片老姜,然后加入这个冰泉水啊。好,接下来我们上火包好,火点着,盖上盖子,大火烧开啊,焖40分钟,一切好,现在包了40分钟了,好,接着我们开盖好,接着我们把原汤过滤,我们把萝卜挑出来,然后把羊排摆进去,接着我们再把萝卜金萝卜放进去,加入原汤,好,开火再焖15分钟,好,15分钟到好,放入大蒜叶,赞,主管赞助管上菜来了来了,挡桌做好了啊做好了,来,呃,上之前先给你尝一下啊,这么好吧,先尝一下,老子在包
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