年夜饭，料理大师，美食竞技比赛切磋厨艺大赛 (第1/4页)
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这谁干的，报警哎，泰哥，这不鸡骨架吗？这玩意儿做出来好吃啥意思啊？这个肉已经提起来给凉菜了，剩下鸡骨架没用，准备喂狗呀，太浪费这总食材了，咱们老板对咱们不好吗？这就扔好吗？这玩意儿能吃吗？全是骨头，你懂个6呀，这不管凉菜还是热菜，做出来效果那都相当炸裂，我跟你说，你吃不吃我不吃吃爱吃不吃，这不空骨架嘛，这不对啊，这么大一盆，以后咱们顿顿有肉吃啊，中午加个班，全身上下就这一块肉，我可做不了，不中这伙鱼吃肉啊，首先这个鸡家里面的内脏啊，是肯定不能要的，里面还有少许的鸡肝，看着鸡骨架处理的多干净，连根毛都没有，只有这个鸡尾巴不能吃。当然咱们作为一个优秀的厨师，就这鸡尾巴，我都不让它浪费，孩子，我给你整了一杯鸡尾酒，我说你是不是有病呀，内脏和鸡屁股收拾干净之后啊，还需要用清水浸泡一下，把这个血水往出。泡一泡，这家里有白面，也不能光吃包子呀，对不对？这么大一桶荠荠，我准备做它两个菜，一天吃这一碗，够我吃半个月。准备这个荠菜啊，我们这边就叫芥菜，不知道在你们家乡这个玩意儿叫啥？把这边边角角全给它去掉，芥菜芥菜，顾名思义，这玩意儿太好吃了，把别的菜都芥了，咱们给它切成丝，之后切成小颗粒啊，要有颗粒感，就我这刀工，我不是吹牛，现在你从厨房找不出第二个来啊，那俗话说的好，早起的小鸡有虫吃，加班的厨子有鸡吃。本来想着全程手工制作，谁知道这刀拍个蒜差点断掉，剁鸡属实，难为他了，咱们直接用绞肉机吧，毕竟家里有这个条件。单手开法拉利的男人溜来了，哎呦，我去，这效果和这速度，这不比剁的强1万倍，一定要保持颗粒感，我都能摸着这里面的骨。这个芥菜是腌制好的啊，特别咸，咱们用清水给它稍微泡一下，葱姜蒜末咱们准备好，来点小米辣，这玩意儿吃起来才叫爽。OK,兄弟们，一切准完毕，咱们提切。糊子开看第一步，老河背的黑锅给它烧的热热乎，来两勺色拉油，这鸡角旮旯必须润滑一遍，烧到老板小舅煮风冒青烟，只有锅中温度够高，炒的熟候才不容易粘锅。接下来热锅加凉油，鸡肉直接下锅，要想香味足，那必须生炒，大火加持，炒出鸡肉中的水分，看看这锅里就跟炼蛋一样，还得一直搅动，防止糊底水分蒸发掉，这肉香味就出来了。然后将葱姜蒜小米辣全部怼里边，这就得改小火了，慢慢煸炒出它的香味。截菜倒入锅中之后加豆瓣酱，辣妹子，蚝油，开大火，用出吃奶的劲，疯狂摇摆，哎呀，我去身体被掏空了，兄弟们，咱们直接加水，不要太多，刚刚没过食材就行，
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