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皮蛋被外国人戏称为century egg，百年鸡蛋，觉得这咖啡色略带透明的鸡蛋，应该是储存了上百年，才会成这样又黑又臭的样子。
皮蛋的威名马特和杰克都听说过，之前也尝试过。实在是，颜色怪异，气味难闻，味道难吃。吃起来就像是过期了百年的蛋。
如果可以投一个全世界最难吃的食物，在很多外国人心中，得票第一的肯定是皮蛋。
杰克：“哦，我的马特，你是认真地要吃百年鸡蛋吗？”
马特说：“相信我，我的老伙计，周记做的皮蛋一定不会难吃。”
杰克点点头，“那就试试吧。”
鸡蛋瘦肉粥端上来的时候，杰克讶异地瞅了瞅，然后闻了闻，“真是奇怪，百年鸡蛋闻起来还是之前那种奇怪的气味，但是好像很好吃的样子。”
马特表示赞同，“尝尝吧。”
之前吃过周记的马特虽然不喜欢皮蛋，但因为相信周记的手艺，下口的时候表情还是很正常的。
而没吃过周记的杰克，下口的时候脸上一脸抗拒。吃那种过期的百年鸡蛋，无异于压着他上刑架。
他难受地张嘴，想着等会儿吃进嘴里的时候就囫囵吞下去，免得百年烧鸡蛋那种生化武器荼毒他的舌头。
热烫的粥微微吹一口气，放入嘴里，起先是浓稠的粥，软乎乎地贴近了舌头，顺滑而暖口，米粒的清香一股一股，蜿蜒地在味蕾上萦绕。
接着是肉丝，鲜而软的肉丝虽然软，却有不同于软粥的微微嚼劲感，咀嚼的时候，肉丝里包含着的肉的香醇冲了出来，软软滑滑，十分爽口。
再然后是黄晶晶的皮蛋碎，透明的蛋白咬下去时q弹q弹，有一种弹牙的愉悦感，而后便是皮蛋里面的蛋黄，不同于透明而q弹的蛋白，蛋黄很软绵，没有任何让人不适的碱味。
粥清香，肉鲜滑，蛋润弹，整个皮蛋瘦肉粥质地黏稠，顺滑，暖乎乎的，一口喝下去能感拥有味觉直颠的感受。
吃完一口，皮蛋瘦肉粥后，杰克震惊不已。
杰克：“哦，我的上帝，这百年鸡蛋为什么不是我之前吃的那种味道？”
马特笑道：“伙计，我说过的，周记很厉害，能把百年鸡蛋做得很好吃！”
杰克：“难以想象，皮蛋居然可以这么美味！”说完，杰克埋头，呼噜呼噜地喝粥。
一碗皮蛋瘦肉粥呼噜呼噜地喝完，杰克说：“马特我还
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